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Le Boudin aux Châtaignes
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En accompagnement pommes de terre ou pommes fruits, à votre convenance
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L'Andouille de viande
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Faite de chair et d'ail
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Le Petit salé aux miques
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Potée accompagnée d'une pâte levée pochée dans le bouillon de cuisson
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Jambon fumé d'Uzerche
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Le boeuf
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Pièce maîtresse du Pot-auFeu local, est aussi décliné de multiples façons
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Le poulet de grain
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Les tourtous
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Crêpes de sarrazin
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Les cêpes et les girolles
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Véritables trésors de nos forêts qui accompagnent ne nombreux mets
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Le chou farci
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En accompagnement pommes de terre ou pommes fruits, à votre convenance
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Le clafoutis et la flognarde
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Pour le clafoutis c'est une pâte un peu plus épaisse que celle des crêpes dans laquelle on met de belles cerises noires
Pour la flognarde, c'est la même chose sauf qu'à la place des cerises on met des poires ou des pommes.
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La galette Corrézienne
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Inventée par le chef pâtissier Uzerchois Marcel Raffy
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Les Royaux d'Uzerche
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Petits gâteaux en forme losange, composés de sucre, d'amandes, de blancs d'oeufs, de beurre, de farine, d'oeufs, de fruits confits et de rhum.
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Le cidre
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